Inhoudsopgave
Wat betekent Brie de Meaux?
Brie de Meaux AOP is een Franse traditionele, rauwmelkse witte korstkaas van koemelk met het AOC- en AOP-keur. De naam komt van de historische regio Brie, 50 km ten oosten van Parijs, en de stad Meaux.
Is Brie de Meaux gepasteuriseerd?
Zwangere vrouwen moeten opletten of de brie gemaakt is van rauwe melk of van gepasteuriseerde melk. Brie van rauwe melk is vaak te herkennen aan de benaming. Namen als Boerenbrie, Brie de Meaux en de Brie de Melun zijn gemaakt van rauwe melk.
Wat voor soort kaas is brie?
Brie is een Franse witschimmelkaas. Brie behoort net als camembert en hervekaas tot de zogenaamde ‘zachte’ zuivelproducten.
Welke kaas lijkt op brie?
Camembert en brie zijn twee van de – in Nederland – bekendste witschimmelkazen. Hun zachte, ietwat bloemige korst herken je uit duizenden en de smaak is vol, romig en soms een tikje pittig, afhankelijk van de rijping.
Wat betekent Meaux?
Franse stad in het dep. Seine-et-Marne, aan de Marne, 30000 inw. Industriecentrum: metallurgie, chemische nijverheid, levensmiddelen (kaas, suiker), tricotage, constructiewerkplaatsen.
Is brie gepasteuriseerd?
Brie is een zachte Franse witschimmelkaas, die meestal wordt gemaakt van koemelk. Deze melk wordt gepasteuriseerd. Dit betekent dat het verhit is tot meer dan 70°C, waardoor eventuele schadelijke bacteriën doodgaan.
Is brie gemaakt van gepasteuriseerde melk?
Brie is een Franse kaas die wordt gemaakt van koemelk. De brie de je koopt in de Nederlandse supermarkt is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat betekent dat er in deze brie geen schadelijke bacteriën kunnen voorkomen.
Wat is de smaak van brie?
Beide worden beschreven als nootachtig, fruitig, grasachtig, en zelfs paddenstoelachtig, maar Brie is milder met een romige, boterachtige smaak, terwijl Camembert een diepere, meer aardse en intense smaak en aroma heeft. Brie staat erom bekend een milde smaak te combineren met een fijnere textuur.