Inhoudsopgave
Hoe kipfilet snijden in blokjes?
Snijd de kip tegen de nerf in door. Als de nerf van boven naar beneden loopt, snijd je van links naar rechts. Maak een lange snijbeweging met je mes en snijd de kipfilet in een keer netjes door. Door tegen de nerf in te snijden is de kip malser wanneer hij gaar is.
Hoe kipfilet wassen?
“Je moet rauwe kip nooit wassen! Je verwijdert er namelijk geen schadelijk bacteriën mee. Wat je wel doet is de bacterie van de kip door je keuken verspreiden.” Water zal namelijk door je keuken spetteren en het sap van de rauwe kip wordt verplaatst naar het aanrecht en je gootsteen.
Hoe verdeel je een kip?
Aan de slag!
- Stap 1 – Leg de kip met de rugkant naar beneden op het werkvlak of op je snijplank.
- Stap 2 – Snij de bouten los.
- Stap 3 – Verwijder de nek.
- Stap 4 – Verwijder het nekvel.
- Stap 5 – Snij de vleugels los.
- Stap 6 – Snij de filets van het borstbeen.
- Stap 7 – Halveer de bouten.
- Stap 8 – Versnijd de vleugels.
Hoe snij je Kippendijfilet?
Pak je mes en snijd vanaf de bovenkant (het puntige deel) naar beneden langs de ruggengraat. Je voelt waar het bot zacht genoeg is om doorheen te snijden, zo breek je de rug open. Klap de kip open en draai ‘m om. De filets snijd je nu makkelijk los van het karkas, vlak langs het bot.
Waarom mag je kip niet wassen?
Hoe wassen Surinamers hun kip?
Hoe wassen Surinamers kip – In Suriname is men gewend om de kip eerst met water en azijn te wassen. Was de kippenpootjes en laat ze uitlekken.
Waarom moet je kip wassen met azijn?
Waarom Wassen met Azijn? Edgar past deze methode van kip wassen toe op alle soorten gevogelte en varkensvlees, en zegt dat de azijn het vlees schoonmaakt, desinfecteert en malser maakt, plus dat – door de ontvettende werking van de azijn – de smaak van marinade of dry rub beter en dieper in het vlees doordringt.