Hoe gebruik je specerijen?
➺ Specerijen koop je heel, je maalt ze pas als je ze nodig hebt. Anders wordt de smaak muf. ➺ Om het aroma vrij te laten komen kun je de specerijen kort roosteren. Daarna maal je ze fijn.
Waar kruiden bewaren?
Bewaar je kruiden en specerijen op een koele, droge plaats. Een constante temperatuur rond de 20 graden is ideaal. Bewaar kruiden niet in de buurt van warmtebronnen zoals een kookplaat. Een goede opslagruimte zorgt ervoor dat je kruiden en specerijen droog, donker en uit de buurt van hittebronnen worden bewaard.
Wat te doen met kruiden?
Dit kun je doen met overgebleven kruiden
- Je kunt van harde kruiden (rozemarijn, tijm, laurier) kruidenazijn of kruidenolie maken.
- Zachte kruiden (basilicum, peterselie, bieslook, dille, salie etc.)
- Je kunt je eigen kruidenmixen maken voor vlees, vis of groenten.
- Je kunt ook een vinaigrette maken met verse kruiden.
Wat zit er allemaal in specerijen?
Een specerij is een onderdeel van een (sub)tropische plant, en dan meestal niet het blad. Vaak bloemen (kruidnagel), zaden (nootmuskaat, peperkorrels), schors (kaneel) of wortels (gember) van planten. In producten slaat de aanduiding specerijen meestal op een mengsel van verschillende producten. Zie ook kruiden.
Hoe lang blijven verse kruiden goed?
Maar verse kruiden bewaar je in de koelkast, daar zijn ze nog een paar dagen houdbaar. Wikkel ze in een vochtig keukenpapiertje of in een vochtige theedoek. Er zijn ook manieren om ze langer te bewaren. Je kunt ze drogen of invriezen.
Welke smaken passen bij zalm?
Deze 10 combinaties maken hem nòg lekkerder!
- Dille en zalm = een match made in heaven.
- Komkommer zorgt voor een frisse toets in veel zomergerechtjes.
- Sojasaus geeft een oosterse toets aan een klassieke bereiding.
- Citroen pimpt elk zalmgerecht.
- Groene appel geeft je gerecht een feestelijke toets.