Inhoudsopgave
Kan je zelf meel maken?
Hoewel u daarin wel noten, zaden en pitten tot meel kunt vermalen is graan daarvoor echt te hard. Wilt u zelf graan vermalen, dan dient u dus een echte graanmolen aan te schaffen. Die kunt u met de hand bedienen, maar er zijn natuurlijk ook elektrische graanmolens verkrijgbaar.
Waar kan je meel van maken?
Meel wordt oorspronkelijk gemaakt van graan, meestal is dit tarwe. Met ‘meel’ wordt daarom bijna altijd tarwemeel bedoeld, maar ‘graan’ is eigenlijk gewoon een verzamelwoord voor zaden en gewassen zoals tarwe, gerst, rogge en spelt. In principe kun je van iedere graansoort ‘meel’ maken.
Hoe maak je bloem van meel?
Meel is de basis voor bloem. Om bloem te maken worden de zemelen en kiemen eruit gezeefd en er ontstaat een wit bloem. Bloem is dus gezeefd meel. Omdat de kiemen en zemelen de meeste voedingsstoffen bevatten, is bloem een stuk minder voedzaam dan meel.
Hoe maakt een molen meel?
De wind zorgt ervoor dat de wieken van de molen draaien. Hierdoor kan het graan gemalen worden. Het graan wordt eerst naar de zolder gehesen. Boven wordt het graan in een silo gestort, dat is een grote ronde bewaarbak.
Kun je meel gebruiken in plaats van bloem?
Wanneer gebruik je wat? Meel en bloem hebben andere eigenschappen. Het is daarom niet aan te raden om ze door elkaar te gebruiken of ze door elkaar te vervangen. Je kunt meel het beste gebruiken als je pannenkoeken of brood wil bakken en bloem leent zich het beste voor cake of koekjes.
Kan je in plaats van bloem ook meel gebruiken?
Het antwoord is ja … máár. Meel heeft net iets andere eigenschappen dan bloem, dus het resultaat zal dan ook niet exact hetzelfde zijn als wanneer je tarwebloem gebruikt. In hoeverre je het verschil zal merken hangt er heel erg van af wat je precies gaat maken.
Hoeveel graan heb je nodig voor een brood?
Dat is wettelijk voorgeschreven in het Warenwetbesluit Meel en brood. Daarvoor is zo’n 525 gram meel en/of bloem nodig per brood, ongeacht de soort. De opbrengst per vierkante meter akker is ongeveer 800 tot 1000 gram graan, vertelt een woordvoerder van malerij Meneba uit Rotterdam. „Het graan wordt vermalen tot meel.