Inhoudsopgave
Hoe kippenbouillon gebruiken?
Deze kippenbouillon is de ideale basis voor allerhande van Jeroens favoriete soepen en sauzen. Een tip: voorzie altijd een grote portie. Wat je niet meteen nodig hebt, vries je in voor latere bereidingen.
Hoelang kippenbouillon?
Houd de bouillon op een warmhoudplaatje maximaal 2 uur tegen de kook aan. Let op: de bouillon mag niet koken (hij moet trekken, net als thee). Laat de bouillon in de pan afkoelen en zet hem daarna afgedekt in de koelkast. Je kunt hem ook een hele nacht (minimaal 12 uur) laten staan.
Wat is het verschil tussen een bouillon en een soep?
Het resultaat – de bouillon – kan direct worden gegeten of kan als basis dienen voor het bereiden van soepen, sauzen en ragouts. Soep is daarentegen vloeibaar voedsel op basis van bouillon die verder op smaak wordt gebracht door het toevoegen van groenten, kruiden, specerijen, vis, vlees en/of gevogelte.
Hoe maak je 1 liter kippenbouillon?
Vul een grote kookpot met vier liter koud water. Leg hierin een soepkip en breng aan de kook. Eens het water goed kookt, kan je de gesneden groenten toevoegen. Een takje tijm, een laurierblad, de ui met kruidnagel, wat gekneusde peperbolletjes en zout zorgen voor extra smaak.
Hoeveel bouillonblokjes in 1 liter water?
Hoeveel blokjes heb je nodig? Da’s heel simpel: per halve liter water voeg je 1 bouillonblokje toe.
Hoe maak je 250 ml kippenbouillon?
Waarom ontvet je de bouillon?
Bouillon ontvetten Soms moet bouillon helemaal vetvrij zijn. Dat is vooral van belang bij heldere consommé en gelei. Aangezien vet lichter is dan water komt het boven drijven als de bouillon met rust wordt gelaten.
Hoeveel bouillonblokjes voor 1 liter soep?
Hoeveel blokjes heb je nodig? Da’s heel simpel: per halve liter water voeg je 1 bouillonblokje toe. Bijkruiden hoeft dan bijna niet.