Inhoudsopgave
Wat zijn chemische gevaren?
Chemische gevaren zijn stoffen met mogelijk nadelige gevolgen voor de gezondheid die van nature in levensmiddelen voorkomen of er tijdens de productie of bewerking aan zijn toegevoegd (zie tabel 1). Voorbeelden hiervan zijn sommige additieven, bestrijdingsmiddelen en bepaalde metalen.
Wat zijn de risico’s van gevaarlijke stoffen?
Wat is het risico? Gevaarlijke stoffen kunnen giftig, agressief, irriterend, brandgevaarlijk, kankerverwekkend, bedwelmend, explosief of van invloed op de voortplanting zijn. Dit is afhankelijk van het type stof, van de dosis en van de omstandigheden.
Hoe herken je een gevaarlijke stof?
Gevaarlijke stoffen zijn te herkennen aan gevaarsetiketten en UN-nummers op verpakkingen, containers en tanks en ook aan de informatie op de vrachtbrief.
Wat betekent Svhc?
Zeer zorgwekkende stoffen (Substances of Very High Concern, SVHC) komen vaak voor in mengsels (waaronder verf, inkt en lijm) en in artikelen zoals speelgoed, meubels, textiel en elektrische producten.
Welke gevaren zijn er?
Naast dodelijke slachtoffers zijn er ook andere gevaren, zoals struikel- en valrisico’s, risico op elektrocutie, gehoorverlies door lawaai, oogletsel door puin, blootstelling aan hoogspanning en gevaarlijke stoffen.
Wat zijn voorbeelden van fysische gevaren?
Met fysische gevaren worden alle productvreemde delen bedoeld die in grondstoffen, halffabricaten of eindproducten terecht kunnen komen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan (delen van) gereedschappen, onderdelen van machines, delen van verpakking, pitten of steeltjes vanuit grondstoffen, insecten of sieraden.
Welke gevaren worden er in voedselveiligheid onderscheiden?
Het gaat daarbij om:
- Microbiologische gevaren: bacteriën, schimmels, virussen en parasieten.
- Chemische gevaren, oftewel schadelijke stoffen: dioxines, zware metalen, schimmelgifstoffen, resten bestrijdingsmiddelen, enzovoorts.
- Fysische gevaren: glas, botdeeltjes, scherpe metaal- of houtdeeltjes, enzovoorts.
Wat zijn kritische controlepunten?
Een kritisch controlepunt (CCP) is een stap die gecontroleerd kan worden en waarvan de beheersing of controle essentieel is om een gevaar met betrekking tot de voedselveiligheid te voorkomen, elimineren of reduceren tot een aanvaardbaar niveau. Voor een CCP is een specifieke beheersmaatregel nodig.