Inhoudsopgave
Waarom gefractioneerde destillatie?
Van dit principe wordt gebruikgemaakt bij gefractioneerde destillatie: de afhankelijkheid van het kookpunt van een te isoleren stof in relatie tot de verhouding in het mengsel maakt het (nagenoeg) zuiver verkrijgen van de componenten mogelijk.
Wat is alcohol destillatie?
Distillatie is een techniek om door middel van verdamping stoffen in een oplossing te scheiden. Die oplossing is in ons geval dus een alcoholhoudende drank en die stoffen zijn met name water en alcohol. De truc zit hem in de verschillende kookpunten (of damppunten) van deze stoffen.
Waarom moet je bij het destilleren de eerste druppels apart opvangen?
Men kan derhalve het destillaat in verschillende fracties opvangen en op deze wijze het meer vluchtige bestanddeel van het minder vluchtige scheiden.
Wat is het verschil tussen indampen en destilleren?
Het verschil tussen indampen en destilleren is dat je bij destilleren geïnteresseerd bent in de vloeistof met het laagste kookpunt, en bij indampen ben je geïnteresseerd in de vaste stof die opgelost zit in de vloeistof en die achterblijft als de vloeistof is verdampt.
Waarom voeg je Kooksteentjes toe?
Kooksteentjes worden gebruikt om kookvertraging te voorkomen en om het regelmatig koken te bevorderen. Kookvertraging is het verschijnsel dat een vloeistof in zeer schoon glaswerk bij het aan de kook brengen tot boven zijn kookpunt verwarmd wordt.
Wat is een destillatie kolom?
In een destillatiekolom worden mengsels door moleculaire scheiding in hun componenten gescheiden. Het doel is om het product boven de 99,5% te krijgen zodat deze weer (als nieuw) kan worden ingezet. Fractionatie kan worden toegepast op mengsels van vloeistoffen met zowel een groot als klein kookpuntverschil.
Wat is destillatie wijn?
Wijn bestaat uit verschillende stoffen en deze stoffen hebben allemaal een ander kookpunt. Bij destilleren gebruiken we deze eigenschap om een mengsel van verschillende vloeistoffen te scheiden. Zo is het kookpunt van alcohol bijvoorbeeld 78 graad Celsius en het kookpunt van water 100 graad Celsius.
Welke grondstoffen zijn geschikt voor destillatie?
Indeling distillaten: Basisprincipe is dat iedere grondstof met suikerhoudende basis geschikt is. Vruchten – Amaretto, Sliwowits, Quets,Kirsch etc. De smaak van drank moet constant zijn.