Inhoudsopgave
Hoeveel allergenen stoffen zijn er?
Europese wetgeving heeft veertien stoffen als allergeen benoemd, namelijk: gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), schaaldieren, ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten (8 soorten), selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine en weekdieren.
Wat voor soorten allergieën zijn er?
Soorten allergieën
- Hooikoorts/astma.
- Huisstofmijtallergie.
- (Huis)dierenallergie.
- Voedselallergie.
- Wespen- en/of bijenallergie.
- Geneesmiddelenallergie.
- Contactallergie.
Hoe kan een allergie zich uiten?
Een allergische reactie van het lichaam op een allergeen is vaak erg fel en soms ongecontroleerd. Dit kan zich op vele manieren uiten; bijvoorbeeld als eczeem, astma, jeukende huiduitslag, niezen of tranende ogen. Bij een allergische reactie komt uit de lichaamscellen onder andere de stof histamine vrij.
Welke 14 allergenen moeten worden vermeld?
De Europese Unie heeft bepaald dat de voedselallergenen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken vermeld moeten worden. Het gaat hierbij om allergenen zoals glutenbevattende granen (o.a. tarwe en rogge), ei, vis, pinda, noten, soja, melk en schaal- en weekdieren. In totaal gaat het om 14 voedingsallergenen.
Wat is een irriterende stof?
Irriterende stoffen zijn zwak schadelijke stoffen die bij een eenmalig contact met de huid, ogen of luchtwegen kleine beschadigingen aanbrengen. Wanneer het bij een eenmalig contact blijft, treedt meestal geen blijvend effect op.
Welke allergieën komen het meest voor?
De meest voorkomende voedselallergieën zijn koemelkallergie en notenallergie. Huisdierenallergie: veel mensen denken dat een huisdierenallergie wordt veroorzaakt door de haren van dieren.
Waar zijn mensen het meest allergisch voor?
Melk, schelpdieren, kippenei en/of soja, pinda’s, noten en tarwe behoren tot de meest voorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken. Een allergische reactie treedt meestal binnen enkele minuten op na het eten of drinken van het voedingsmiddel.
Wat mag je eten bij eliminatiedieet?
Een typisch voorbeeld van toegestane voedingsmiddelen in deze periode is:
- Olie: olijfolie (eventueel kokosolie, koolzaadolie, palmolie of saffloerolie.
- Vlees: lam, geit, konijn, eend, wild (hert, ree), struisvogel.
- Vis: zalm, forel, makreel, heilbot (alleen verse vis of diepvries, geen blik of gerookte vis)