Waar lijkt sumak op?
Sumak is een roodbruin poeder – van een vermalen bes (of beter gezegd) donkerrode vrucht, die in bossen aan een sumakstruik groeit. Sumak heeft een scherpe zure smaak, vergelijkbaar met citroen, maar dan net iets bloemiger. Je komt sumak vaak tegen in Oosterse gerechten.
Waar is sumak te koop?
De grootste kans om het te vinden is bij de Marokkaanse of Midden-Oosterse winkel en sommige grote AH-filialen. En online! Het is ook eventueel te vervangen door parelgort. Sumac is een pittige, citroenachtige specerij die vaak wordt gebruikt in het Middellandse zeegebied en uiteraard in het Midden-Oosten.
Waar doe je sumak in?
Je kunt sumak een half uur laten weken in water en het rode, zure sumakwater toevoegen aan marinades en dressings. Maar sumak kan ook in de soep gestrooid worden of over een gekookt ei. Het beste is om sumak op het laatst aan je gerecht toe te voegen en niet te lang te verwarmen; dan verliest het zijn aroma.
Welke kruiden lijkt op sumak?
Er zitten bijna dezelfde specerijen in. Zaatar – is een mengsel van geroosterd sesamzaad, tijm, oregano, sumac (een fruitig en zurig klein rood besje) en geroosterde tarwe. Komijn: korianderzaad, gemalen koriander of ketoembar -gelijke hoeveelheid karwijzaad, komijn, venkel of een combinatie van de drie.
Wat is gemalen sumak?
Sumak of Sumac gemalen zijn rode zure besjes die vooral populair zijn in het Midden-Oosten en de landen rond de Middellandse Zee. Het geeft een citroenachtige smaak aan je gerechten. Veel gebruikt bij salades, tzatziki, stoofpotten en in sausjes bij kebab.
Is sumak gezond?
Welriekende sumak is een geneesplant. In de homeopathie wordt het vooral ingezet als middel bij diabetes en in de fytotherapie heeft het voornamelijk toepassing als kruid wat bedplassen kan tegengaan.
Wat is sumak AH?
Sumak is gemaakt van een besje dat gedroogd en vermalen wordt: het donkerrode poeder wordt gebruikt zolas je citroensap gebruikt, als zure toets in gerechten, salades, met vis, vlees of in saus. Het is een vast onderdeel in de salade met knapperig platbrood fattoush, waarbij het over het vrood gestrooid wordt.
Welke kruiden lijkt op Garam Masala?
Garam Masala betekent ‘heet mengsel’, maar dan niet als in pittig maar van verwarmend. Er zitten verschillende ‘verwarmende’ kruiden in zoals, peperkorrels, kruidnagel, komijn, kaneel en kardemom.
Waardoor kan ik Garam Masala vervangen?
Een vervanging voor Garam Masala is er eigenlijk niet. De vijfkruidenpoeder lijkt er wel op, maar heeft meer een ‘Chinese’ smaak en dat is niet aan te raden in b.v. Indiase gerechten. Overigens kun je gewoon bij A.H. garam masala kopen.