Inhoudsopgave
Hoe eet ik peultjes?
Snijd of breek eerst een klein stukje van beide uiteindes af. Het puntje is vaak hard, vezelig en onprettig om te eten. Check bij de eerste paar peulen ook meteen of er een draad aan de peul zit. Dat doe je door het puntje bijna los te snijden en dan voorzichtig zijwaarts van de peul af te trekken.
Wat in plaats van sugar snaps?
In de keuken worden peultjes soms nog wel eens verward met sugar snaps. Dat is logisch, want beide groentes hebben vergelijkbare toepassingen (zie punt 3 hieronder). Peultjes hebben wel een iets andere smaak. Ze zijn eveneens mooi knapperig, maar nog wat malser en licht zoetig, net als verse doperwten.
Hoe moet je sugarsnaps eten?
Sugar snaps hebben een zoete smaak die tussen die van peulen en doperwten in zit. Ze worden niet gedopt, zoals doperwten en tuinbonen. Je kunt de peulen in zijn geheel eten. Kook of roerbak ze of verwerk ze rauw in een salade.
Hoe snijd je peultjes?
Waarom mag je peultjes niet rauw eten?
Rauwe peultjes eten wordt niet aanbevolen, vanwege de lectine die in de groente zit. Deze natuurlijke antistof kan leiden tot buikklachten, maar in kleine hoeveelheden (als je niet elke dag peultjes eet) vormt dit geen probleem.
Waar zijn verse peultjes te koop?
Verse peultjes zijn prima verkrijgbaar. In het korte seizoen, dat van mei tot en met juli loopt, zijn peultjes van Nederlandse teelt op veel plaatsen te koop: groenteboeren, biologische winkels, boerenwinkels en vooral op de markt. Ook worden ze regelmatig bij de supermarkt aangeboden, hoewel ze daar soms wat ongunstig geprijsd zijn.
Wat zijn de peulen van erwten?
Peultjes zijn de malse, knapperige peulen van een erwtensoort. Daarnaast bevat bijna al ons voedel een kleine hoeveelheid die zonder problemen ons maagdarmsysteem passerenasseert. Niet blancheren maar rauw invriezen. De bevroren bonen direct in kokend water met wat zout doen en ong. 8 min laten koken.
Hoe lang bewaren verse peulen?
Verse peulen blijven niet heel lang goed. Bewaren gaat het beste in de koelkast, in een open zakje in de groentelade. Zo zijn ze enkele dagen houdbaar. Wil je ze langer bewaren, dan is invriezen een uitstekende optie. Je moet ze echter niet rauw invriezen. Eerst schoonmaken en eventueel snijden, en vervolgens kort blancheren: 2 tot 3 minuten
Hoe lang koken peulen in weinig water?
Sommige peulen hebben draden langs de randen die je eraf kunt trekken bij het wegsnijden van de uiteinden. Peultjes kun je in zo’n 5 minuten gaar koken. Maar ze behouden meer smaak als je ze ongeveer 20 minuten stooft in weinig water, met een klontje boter.