Inhoudsopgave
Hoe bak ik een hamburger?
Instructies
- Haal de hamburgers een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Dep de hamburgers vlak voor het bereiden met keukenpapier droog.
- Bak nu de hamburgers snel aan beide kanten bruin.
- Zet het vuur lager en bak de hamburgers in 10 minuten verder gaar.
Wat voor gehakt voor hamburgers?
Wij raden nek, borst of riblappen aan. Deze stukken rundvlees hebben de perfecte spier/vet verhouding en hebben een duidelijkere rundvleessmaak. Dit wordt wel een iets duurdere hamburger maar dan heb je ook echt iets speciaals. Vraag de slager of hij het vlees wat grof kan draaien.
Hoe maak je een hamburger sappig?
Leg een ijsblokje op je burger tijdens het bakken. Het ijsblokje hydrateert het vlees, waardoor het niet uitdroogt tijdens de bereiding. Eenmaal mooi bruin en gaar? Vergeet dan ook niet om het vlees even kort te laten rusten in aluminiumfolie, zo blijft het vlees op temperatuur en kunnen de sappen zich goed verdelen.
Waar bak je hamburgers in?
In de pan
- In boter en/of olie: smelt boter (eventueel met wat olie) in een hete pan, schroei de burgers op hoog vuur dicht, draai het vuur omlaag en bak ze simpelweg in 4-8 minuten af.
- Droog roosteren zonder olie of boter: er zit genoeg vet in het vlees, dat loopt er vanzelf uit.
Welke temperatuur hamburger bakken?
De kerntemperatuur van een hamburger moet 70° zijn. Als u geen thermometer heeft, dan kunt u het beste er één opensnijden en goed kijken of u nog roze vlees ziet. Doe dit liever te vroeg dan te laat.
Wat voor vlees in hamburger?
Een hamburger is een schijf gebakken of gegrild gemalen vlees (meestal rundergehakt). Vaak wordt ‘hamburger’ ook als pars pro toto gebruikt voor een broodje dat met deze schijf belegd is.
Hoe maak je een Grillburger?
Meng samen met knoflook, sjalot en gehakt tot een stevige massa. Voeg een beetje zout en versgemalen peper toe en vorm tot platte burgers. Verwarm de grillpan. Gril de burgers circa 5 minuten aan elke kant.