Inhoudsopgave
Waarom zijn paranoten zo duur?
Arbeidsintensief werk > Voordat de noten in onze monden verdwijnen, is er al van alles mee gebeurd. Barbara Niemans van de Nederlandse Zuidvruchten Vereniging: “Noten staan voor arbeidsintensief werk. Ze zijn bijvoorbeeld gekraakt, geroosterd, gezouten en eventueel is het vlies eraf gehaald.”
Wat doet selenium en zink?
Van de mineralen zink en selenium (ofwel seleen) is bekend dat ze een positieve invloed hebben op je immuunsysteem. Zeker in deze tijd van het jaar is een goede weerstand belangrijk voor het beschermen van je lichaam tegen invloeden van buitenaf. Je lichaam neemt zink en selenium op uit voeding.
Wat zit er in een paranoot?
De paranoot wordt vaak onderschat in zijn voedingswaarde. Eén noot bevat namelijk 67 gram aan vetten, 14 gram aan eiwitten, 4,5 gram aan koolhydraten en 4,9 gram aan mineralen en vitaminen. Deze gezonde vetten en de goed opneembare eiwitten maken de noot een echte superfood.
Waarom mag je niet teveel paranoten in een keer opeten?
Omdat 100 gram paranoten 3500% van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) selenium bevat, wat een behoorlijk hoog gehalte is, is het verstandig om niet vaker dan 2 à 3 keer per week 6 paranoten te eten. Het is namelijk mogelijk om een selenium vergiftiging te krijgen.
Wanneer moet je paranoten eten?
Paranoten moet je slechts in kleine hoeveelheden eten, maximaal 5 of 6. Een ons paranoten kan tot seleenvergiftiging leiden. Deze noot komt van oorsprong van een Zuid-Amerikaanse boom die 800 jaar oud kan worden. De Nederlanders zijn in de 17e eeuw begonnen met het exporteren van paranoten naar de rest van de wereld.
Wanneer moet een noten bewaard worden?
Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15°C. Walnoten en kastanjes bederven snel. Maar de meeste andere noten zijn wel een jaar houdbaar.
Wat zit er in de paranoot?
In de paranoot zitten onder andere de gezonde, onverzadigde vetzuren oliezuur en palmitoleïnezuur. Er zit ook linolzuur en alfa-linoleenzuur in. Deze vier vetten werken alledrie positief voor mensen met hart- en vaatziekten en voor diegenen die uit zijn op het voorkomen daarvan. De paranoot omvat een rijk scala aan vetzuren.