Inhoudsopgave
Wat zijn Korean Pepper flakes?
Koreaans chilipoeder (of Koreaanse chilivlokken) smaakt rokerig, is intens rood en minder pittig dan andere soorten chilipoeders. Ze zijn namelijk gemaakt van zongedroogde grote rode pepers en deze zijn minder pittig dan de kleine chilipepers.
Wat is Gochujang saus?
In het kort: gochujang (고추장, spreek uit: goo-TSJOE-djaeng) is gefermenteerde rode peperpasta uit Korea. Het is een dikke, gladde, beetje plakkerige saus. In het bakje is het donkerrood. Als je het gebruikt in sauzen of soepen, geeft het gerechten een rood-oranje kleur.
Wat zijn Chilipepervlokken?
Chilivlokken zijn grofgemalen, gedroogde chilipepers, chilipoeder is fijngemalen gedroogde chilipeper. Maar let op: in het Westen wordt met chilipoeder vaak een kruidenmengsel bedoeld van gemalen chilipeper, komijn, oregano en vaak ook paprikapoeder om het milder te maken.
Waar kan ik Chilivlokken kopen?
Chilipoeder, maar ook chilivlokken zijn tegenwoordig vaak gewoon te koop in de supermarkt. Alleen wel in kleine potjes en relatief duur. In de toko zelf een grote zak gedroogde chilipepers kopen kan echt lonen. Gedroogde chilipepers zijn vrijwel onbeperkt houdbaar en gaan ook weinig in kwaliteit achteruit.
Waar koop je Chilipasta?
In Nederland wordt de Koreaanse chilipasta steeds populairder, waardoor je hem inmiddels zelfs bij sommige supermarkten kunt kopen. Wil je zeker weten dat je niet misgrijpt? Ga dan even langs de toko, want daar hebben ze hem sowieso. Je koopt gochujang in een bakje of in een fles.
Hoe smaakt gochujang?
Hoe smaakt het? Gochujang heeft een fijne, zoetige pittigheid. Het is milder dan sriracha of sambal. Dat komt waarschijnlijk door de kleefrijst, die het goedje wat zoeter maakt, maar soms wordt er ook nog suiker aan toegevoegd.
Hoe pittig zijn chilivlokken?
Het kan gemaakt worden van allerlei soorten chilipeper en dus enorm in scherpte variëren. Een halve theelepel goede cayennepeper kan al teveel zijn voor een gerecht en een halve cup mild peperpoeder te weinig. Opletten geblazen dus.
Is chilipoeder hetzelfde als chilipeper?
De pittigheid wordt bepaald door de aanwezigheid van de stof capsaïcine. Chilipeper kan ook gedroogd worden. Chilipoeder is geen gemalen chilipeper, maar een mengsel van gedroogde chilipeper en andere kruiden en specerijen (zoals komijn en oregano).
Wat is het verschil tussen chilivlokken en chilipoeder?
Waardoor kun je chilivlokken vervangen?
Volgens fora staat 1 rode peper gelijk aan 1/3 theelepel aan chilivlokken. Natuurlijk verschilt het wat voor peper je gebruikt, hoe groot deze is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor.
Wat is Thaise Chilipasta?
Chilipasta’s behoren tot de essentiële ingrediënten van de Thaise keuken. Mae Pranom Chilipasta In Olie bevat natuurlijke ingrediënten zoals zongerijpte Thaise chilipepers, gedroogde garnalen, uien, knoflook en tamarinde die verfijnd zijn met een fijne sojaolie.
Hoe spreek je gochujang uit?
Gochujang Spreek gochujang dan uit als goo-sjoe-djang. Maak van gochujang bijvoorbeeld een pittige mayonaise en druppel hem over Koreaanse frietjes.