Inhoudsopgave
Hoe maak je zelf Knabbelspek?
Instructies
- Verwarm de oven voor op 240° Celsius.
- Je hebt zwoerd met ongeveer 1 cm vet eraan nodig.
- Snij het zwoerd met een heel scherp mes in dunne reepjes.
- Doe de reepjes zwoerd in een ovenschaal.
- Bak het zwoerd 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Strooi wat grof zeezout over het knabbelspek.
Waar is Knabbelspek van gemaakt?
Chicarrón of knabbelspek wordt gemaakt van buikspek of nog vaker van – jawel – varkenshuid. Wat wij ook wel kennen als varkenszwoerd: de buitenste, harde laag die aan het spek vastzit.
Wat is zwoerd van een varken?
De schoongemaakte huid van het varken heet zwoerd. In de keuken wordt puur zwoerd niet zoveel meer gebruikt. Wel in combinatie met mager spek en bijvoorbeeld bovenbeen of hamschijf of speklap.
Is speklap hetzelfde als buikspek?
Van de buik komt het buikspek, waarvan bijvoorbeeld ook de speklap gesneden wordt of waar gedroogd en gezouten) ontbijtspek van gemaakt kan worden. Buikspek is er meer of minder doorregen. Oftewel: de verhouding tussen het vet en het vlees kan (sterk) variëren. Als het vrijwel alleen maar vet is, heet het vetspek.
Hoe slecht is Knabbelspek?
In 100 gram knabbelspek van Wilthagen zitten 590 kilocalorieën. Deze hoeveelheid knabbelspek bevat 58,5 gram eiwit en 40,5 gram vet waarvan 14,4 gram verzadigd vet is.
Is Knabbelspek koolhydraatarm?
Knabbelspek of knabbelbacon Knabbelspek is in dit opzicht een iets betere keuze, want het is lager in koolhydraten en heeft geen toegevoegde suikers. Knabbelspek bevat minder dan 1 gram koolhydraten per 100 gram. Knabbelbacon heeft 2 gram koolhydraten per 100 gram.
Wat zijn Spekknabbels?
De Wilthagen Boeren Spekknabbels maken we vol trots volgens het familierecept uit de dorpsslagerij. Brede stukken spek worden gezouten en daarna een aantal dagen opgeslagen om te rijpen. Zo kan de smaak zich mooi ontvouwen. Daarna bakken we de zwoerdjes zo bros als popcorn, in hun eigen vet.
Hoe ziet zwoerd eruit?
Zwoerd is de harde, vettige buitenlaag van het varken. In feite de huid of het vel, zoals je dat ook in een (veel dunnere) variant bij kip tegenkomt. Een veel gehoord misverstand is dat zwoerd door zijn vettigheid zorgt voor een veel intensere smaak van het stuk buikspek.
Hoeveel calorieën in Knabbelspek?
Er zitten 67 kilocalorieën in 1 5 stuks (13 gram) knabbelspek. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in ‘knabbelspek’? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.